- Elaborar menús equilibrados y adaptados a dietas especiales (diabéticos, hipertensos, triturados, blandos, alergias alimentarias).
- Planificar cantidad de alimentos según número de residentes y turnos.
- Coordinarse con nutricionistas o dietistas para garantizar cumplimiento de requerimientos nutricionales.
- Cocinar y preparar platos principales, guarniciones, postres y meriendas.
- Controlar la calidad, frescura y seguridad de los ingredientes.
- Aplicar técnicas de cocina sanitariamente correctas (cocción, almacenamiento, conservación).
- Organizar el área de trabajo para optimizar tiempos y procesos.
- Supervisar herramientas, utensilios y maquinaria de cocina.
- Controlar inventarios de alimentos, condimentos y materiales.
- Solicitar y recibir proveedores, verificando calidad y caducidad de productos.
- Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos (APPCC, ISO 22000).
- Mantener la cocina limpia y desinfectada antes, durante y después del servicio.
- Señalizar y prevenir accidentes y riesgos en cocina (resbalones, cortes, quemaduras).
Requisitos
- Organización y planificación de tareas y tiempos de cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión, cumpliendo horarios de comidas.
- Atención al detalle en presentación y control de calidad de los alimentos.
- Trabajo en equipo y coordinación con personal de sala y nutricionistas.
- Responsabilidad y compromiso con la seguridad alimentaria y las normas de higiene.
- Flexibilidad y creatividad para adaptar menús y recetas según necesidades de los residentes.
Otros
Perfil de localización: La oferta es para...
Horario
Información adicional
Sector de actividad
Beneficios sociales
Movilidad
- Elaborar menús equilibrados y adaptados a dietas especiales (diabéticos, hipertensos, triturados, blandos, alergias alimentarias).
- Planificar cantidad de alimentos según número de residentes y turnos.
- Coordinarse con nutricionistas o dietistas para garantizar cumplimiento de requerimientos nutricionales.
- Cocinar y preparar platos principales, guarniciones, postres y meriendas.
- Controlar la calidad, frescura y seguridad de los ingredientes.
- Aplicar técnicas de cocina sanitariamente correctas (cocción, almacenamiento, conservación).
- Organizar el área de trabajo para optimizar tiempos y procesos.
- Supervisar herramientas, utensilios y maquinaria de cocina.
- Controlar inventarios de alimentos, condimentos y materiales.
- Solicitar y recibir proveedores, verificando calidad y caducidad de productos.
- Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos (APPCC, ISO 22000).
- Mantener la cocina limpia y desinfectada antes, durante y después del servicio.
- Señalizar y prevenir accidentes y riesgos en cocina (resbalones, cortes, quemaduras).
Requisitos
- Organización y planificación de tareas y tiempos de cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión, cumpliendo horarios de comidas.
- Atención al detalle en presentación y control de calidad de los alimentos.
- Trabajo en equipo y coordinación con personal de sala y nutricionistas.
- Responsabilidad y compromiso con la seguridad alimentaria y las normas de higiene.
- Flexibilidad y creatividad para adaptar menús y recetas según necesidades de los residentes.